Ovos mexidos de hotel: Aprenda a técnica do chef para fazer receitas.

Você pode olvidar os ovos secos e ter um fragor. Luciana Berry, Chef BrasilO ovo perfeito – daqueles que parecem transpor da cozinha do hotel de cinco estrelas – é uma combinação de técnicas, paciência e ingredientes apropriados.

“O sigilo número um é muitas manteiga”, disse o chef. Ela explicou que a gordura não é unicamente, mas adicionando sabor, mas é importante acessar o creme e lustroso essa mudança de manhã para se tornar um trabalho privativo. “Esqueça o óleo ou a margarina. É manteiga de verdade sem tolerar.”

Escolher um ovo também é importante. Luciana recomenda o uso de gemas e gemas de ovos mais, o que garante que o sabor e a fisionomia sejam mais interessantes. E levante é o sigilo do chef: “Os três ovos adicionam uma gema de ovo privativo a uma textura e sabor”.

No momento da preparação, sem pressa, o queimada deve ser muito plebeu, quase tímido. “Mexa -Fristed com um movimento suave, porquê se estivesse empurrando os ovos suavemente. E detalhes importantes: o sal entra quase fora do queimada para impedir que os ovos afrouxem muita chuva.

O ponto visível que ela disse é quando os ovos ainda estão um pouco úmidos. “Lembre -se de que o calor continuou a cozinhar, mesmo depois de desligar a luz, a coisa certa era rodopiar um pouco antes de parecer”

Você quer testar a decoração? Pode incluir alho picado, raspagem de Messan, pontualidade ou até spray de óleo. No entanto, Luciana garante: “Do método substancial com manteiga e paciência, já é um luxo puro”.